呼伦贝尔有一种特色美食叫做铁锅炖，呼伦贝尔地区没有这种美食就称不上美食大全，在呼伦贝尔北部林区美食排名那是首屈一指，在海拉尔美食排名上，大家也都喜欢上了这种实实在在的美食方法。
因为呼伦贝尔是中国的东北部，除了各个少数民族之外，汉族人也是非常多的，在辽阔富饶的东北，人们过着悠闲朴实的生活，那里气候寒冷，人们常把自家喂养的家禽牲畜以及野味和鱼类宰杀后，放在厨房的大锅里，加上自己喜欢的各种调料，炖熟美食，一家人围在锅台旁有说有笑，很是温馨，其乐融融。
铁锅炖菜全部选的是鲜活无污染的家禽或者家畜，还有野味和鱼类，木火炖制，绿色天然，口味独特，是呼伦贝尔难得的天然美食之一。
辽阔的草原饲养当地小笨鸡（南方俗称土鸡）的很多，这种鸡啄食草原的蚂蚱长大，肉质鲜美，无饲料无人工干预，配以当地大兴安岭所产的蘑菇，炖出的铁锅炖是北方首选的美食佳肴。
到呼伦贝尔旅游，大草原景色是主要吸引之一，在大草原上是牛羊的天堂，呼伦贝尔草原的草质量好，含有多种中草药，牛羊吃了这种草所以是没有膻味的主要原因，用草原的牛肉炖西红柿是呼伦贝尔当地的地方美食，选上好的牛腩肉，肥瘦相间，又有筋头巴脑在里面，炖熟的铁锅炖那才是地道。
喜欢吃羊肉的当然还可以品尝当地的草原羊肉的，有一部分南方女士不喜欢吃羊肉，但是好多人吃过之后都说好吃了，特别是男士常吃羊肉是有好处的，因为羊肉是属于热性肉质，对于温补是有好处的，之所以北方人特别是内蒙古草原人寒冷天气吃羊肉的原因了吧，男人长得都是比较壮的与食肉有直接关系。呼伦贝尔的羊肉炖大萝卜或者胡萝卜都是草原上的一大美味。
来呼伦贝尔真正就不吃牛羊肉的人，还可以选择林区人饲养的猪肉作为铁锅炖的原材料，北方原来有大家熟知的特色铁锅炖就是猪肉炖粉条，除了猪肉炖粉条之外，还有一个很有名的就是大丰收（也叫作乱炖），食材有多种，猪排、豆角、玉米、土豆、粉条、大白菜等都是可以加入的，就看自己的想象力和食材的偏好。
在呼伦贝尔二十多万平方公里的土地上（相当于山东江苏两省份面积之和），河流遍布，湖泊众多，大小湖泊500多座，大小河流3000多条，是盛产野生鱼类的宝库，当地的铁锅炖鱼是餐桌不可缺少的。湖鱼，河鱼种类繁多，看自己的喜好选择铁锅炖鱼。
呼伦贝尔这些种类铁锅炖当然是还不够的，铁锅炖只要能想到的，聪明的美食人类就会做得到，根据自己的喜好可以自由组合去搭配铁锅炖的食材种类，希望您的旅行能搭配出您所喜爱的铁锅炖大餐，让您的呼伦贝尔之行成为美好的回忆！
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